تفاحة
07-16-2008, 09:01 PM
المعمول والغريبة والتمرية أطباق تزين العيد:
صناعة الحلويات مصدر رزق للسيدات في المدينة
تحقيق - حورية الجوهر:
المعمول والغريبة واللبنية حلويات موسم الحج منذ زمن طويل وعادة متوارثة لدى العوائل حيث تحضر باجتماع الجدات والعمات والخالات وبعض الأقارب، لأن ذلك يضفي على الجلسة طعما آخروغالبا يخصص جزء منها للحجاج المسافرين لأداء فريضة الحج يعوّل عليها العوائل كوجبات إضافية حين يغيب عنها رب الأسرة في أيام الحج لطلب الرزق أو الحج. واستمرت هذه العادة في التطور وتفنت السيدات في صنعها وبيعها لتصبح مصدر رزق لهن وخاصة في موسم الحج.. "الرياض" التقت ببعض السيدات اللاتي اشتهرن بصنع هذه الحلويات وبيعها..
المقادير والكمية
أم سهام تحدثت عن المقادير وأشارت بأنها ليست بمكلفة كثيرا ولا يشترط ان تكون كميتها كبيرة فالدقيق الأبيض والأسمروالتمر المهروس والمنقى من العجوة والسمن والأبازير أهم مقاديرالمعمول الذي تكفي مقاديره القليلة لصنع كمية كبيرة وقيمة بيعها بأضعاف قيمة المقادير. وتصل قيمة الكيلو من (20-30-40) ريالاً فقط ما الغريبة التي تشتمل مقاديرها على الدقيق ايضا والسكر والسمن والزيت فهي تزيد في السعر حيث تبلغ قيمة الكيلو من( 35- 40- 50) وذلك لزيادة كمية المقادير.
موسم الحج فرصة لكسب الرزق
أما أم خلود مدني فتؤكد أن موسم الحج يعتبر فرصة ومصدر رزق لكثير من العوائل في الحجاز فربات البيوت يقمن بإحضار الدقيق والآبازير ويعددنه قبل أسبوع على الأقل من عيد الأضحى وقد خصص كثير من السيدات مطابخ خاصة للمعمول والغريبة والشابورة يبعن منها لل**ائن وهن معروفات ولهن عملاؤهن في السوق والمراكز يوزعن عليها الكمية التي يطلبونها مقابل المال ويجدن منه رزقاً يسد حاجتهن ويؤمن كسوة العيد والأضحية.
العوائل يفضلن صنع البيوت
تقول أم ياسر.. بالرغم من انه في يومنا هذا نجد العديد من العائلات تفضل شراء الحلويات من المخابز والمحلات المتخصصة، بسبب ضيق الوقت وكثرة العمل وعدم انفتاح الناس على بعضهم البعض إلا انها لاتستغني عن المعمول والغريبة واللبنية والشابورة الشعبية وخاصة تلك التي تصنع في البيوت وتباع بسعر زهيد.
هدية الأقارب والأصدقاء
أم عبدالله وهي سيدة من أهل المدينة المنورة فتبدي سعادتها وفخرها بعمل المعمول والغريبة في موسم الحج وتقول ومن ثم أقوم بتوزيعه على أبنائي وبناتي المتزوجات والجيران والآصدقاء المقربين هدية مني وينتظرون قدوم موسم الحج المعمول والغريبة التي أقوم شخصيا بصنعها. هذا ولازالت صناعة الحلويات تحظى باهتمام الأمهات اللاتي لازلن يلقن بناتهن طريقة صنعها ليتكسبن منها ويحافظن على عادة جميلة توارثنها مع الأيام.
مع تحياتي " تفاحة
__________________
صناعة الحلويات مصدر رزق للسيدات في المدينة
تحقيق - حورية الجوهر:
المعمول والغريبة واللبنية حلويات موسم الحج منذ زمن طويل وعادة متوارثة لدى العوائل حيث تحضر باجتماع الجدات والعمات والخالات وبعض الأقارب، لأن ذلك يضفي على الجلسة طعما آخروغالبا يخصص جزء منها للحجاج المسافرين لأداء فريضة الحج يعوّل عليها العوائل كوجبات إضافية حين يغيب عنها رب الأسرة في أيام الحج لطلب الرزق أو الحج. واستمرت هذه العادة في التطور وتفنت السيدات في صنعها وبيعها لتصبح مصدر رزق لهن وخاصة في موسم الحج.. "الرياض" التقت ببعض السيدات اللاتي اشتهرن بصنع هذه الحلويات وبيعها..
المقادير والكمية
أم سهام تحدثت عن المقادير وأشارت بأنها ليست بمكلفة كثيرا ولا يشترط ان تكون كميتها كبيرة فالدقيق الأبيض والأسمروالتمر المهروس والمنقى من العجوة والسمن والأبازير أهم مقاديرالمعمول الذي تكفي مقاديره القليلة لصنع كمية كبيرة وقيمة بيعها بأضعاف قيمة المقادير. وتصل قيمة الكيلو من (20-30-40) ريالاً فقط ما الغريبة التي تشتمل مقاديرها على الدقيق ايضا والسكر والسمن والزيت فهي تزيد في السعر حيث تبلغ قيمة الكيلو من( 35- 40- 50) وذلك لزيادة كمية المقادير.
موسم الحج فرصة لكسب الرزق
أما أم خلود مدني فتؤكد أن موسم الحج يعتبر فرصة ومصدر رزق لكثير من العوائل في الحجاز فربات البيوت يقمن بإحضار الدقيق والآبازير ويعددنه قبل أسبوع على الأقل من عيد الأضحى وقد خصص كثير من السيدات مطابخ خاصة للمعمول والغريبة والشابورة يبعن منها لل**ائن وهن معروفات ولهن عملاؤهن في السوق والمراكز يوزعن عليها الكمية التي يطلبونها مقابل المال ويجدن منه رزقاً يسد حاجتهن ويؤمن كسوة العيد والأضحية.
العوائل يفضلن صنع البيوت
تقول أم ياسر.. بالرغم من انه في يومنا هذا نجد العديد من العائلات تفضل شراء الحلويات من المخابز والمحلات المتخصصة، بسبب ضيق الوقت وكثرة العمل وعدم انفتاح الناس على بعضهم البعض إلا انها لاتستغني عن المعمول والغريبة واللبنية والشابورة الشعبية وخاصة تلك التي تصنع في البيوت وتباع بسعر زهيد.
هدية الأقارب والأصدقاء
أم عبدالله وهي سيدة من أهل المدينة المنورة فتبدي سعادتها وفخرها بعمل المعمول والغريبة في موسم الحج وتقول ومن ثم أقوم بتوزيعه على أبنائي وبناتي المتزوجات والجيران والآصدقاء المقربين هدية مني وينتظرون قدوم موسم الحج المعمول والغريبة التي أقوم شخصيا بصنعها. هذا ولازالت صناعة الحلويات تحظى باهتمام الأمهات اللاتي لازلن يلقن بناتهن طريقة صنعها ليتكسبن منها ويحافظن على عادة جميلة توارثنها مع الأيام.
مع تحياتي " تفاحة
__________________